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愛玉生長在海拔1千公尺以上之原始林中，因不施肥、不噴農藥，又是隱花果，所以絕無毒素殘留。花少許錢，自己製作愛玉凍，絕不會吃到黑心食品，而且它具有清涼、止渴、消暑養顏、潤膚之功效。
愛玉子與水中礦物質結合形成生化反應而結凍，所以不可使用沒有礦物質的水。
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